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touristique des insectes grillésLes marchés nocturnes thaïlandais fascinent les visiteurs du monde entier avec leurs stands d'insectes grillés. Cette tradition culinaire unique s'inscrit dans l'identité gastronomique du pays, où plus de 200 espèces d'insectes comestibles sont disponibles.
Pour une utilisation domestique, quelques grammes suffisent à parfumer un plat familial entier. Le rapport Flavour Forecast 2024 de McCormick confirme cette tendance en soulignant l'intérêt croissant des consommateurs pour les épices rares et les traditions culinaires anciennes.