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Source : https://www.restaurant-et-gastronomie.fr/des-astuces-simples-pour-bien-decorer-un-gateau/

Appliquer de la pâte d’amande ou de la pâte à sucre Très privilégiée dans le cake design, la pâte d’amande est souvent utilisée dans la préparation de certains gâteaux. Elle est faite à partir d’amandes émondées et moulues dans du papier, de blanc d’œuf et de sucre glace.

Source : https://www.restaurant-et-gastronomie.fr/cuire-les-pois-chiches-comment-proceder/

Pour plus d'efficacité, il est recommandé de tremper vos pois chiches à la veille de la cuisson. Car il faut environ 10 h de temps pour que les pois chiches soient totalement dilués et moins complexes. Pour les deux autres méthodes de trempages, elles peuvent être réalisées quelques heures seulement avant la cuisson.