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Par quoi remplacer l'amidon ?  Pour remplacer maizena par un autre liant comme l'oeuf et du lait, vous pouvez utiliser différentes sortes de farine comme la fecule ou puree de pomme de terre, la farine riz, farine ble, la farine de graines de caroube ou la gomme de guar, mais aussi des enveloppes de psyllium ou de l'agar-agar.

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Ensuite, une couche de bolognaise. De nouveau une couche de pates, puis de la sauce bechamel et de la bolognaise en alternance, à chaque fois séparées par des feuilles de lasagne. Enfin, on ajoute de la béchamel, de la bolognaise et du parmesan.    Combien de couches y a-t-il dans des lasagnes ?